¡No te dejes engañar! Aprende a detectar si tu comida contiene insectos.

¿Sabías que algunos alimentos procesados como panecillos, pasta, pizza, salsas o cerveza podrían contener insectos? En te enseñaremos cómo identificar si contienen harina de grillo, larvas del gusano de la harina o larvas de escarabajo estercolero.

"¡Camarero, hay un bicho en mi sopa!". A menos que hayas tenido mala suerte, es poco probable que hayas tenido que decir esta frase.

Sin embargo, lo que antes habría sido motivo de queja o incluso denuncia, ahora podría convertirse en una realidad completamente diferente gracias a la aprobación de ciertos insectos como "nuevos alimentos" por parte de la Unión Europea y el Gobierno de España.

Para ser claros: a partir de ahora, una serie de productos procesados como panecillos, pasta, pizza, salsas o cerveza podrán contener insectos.

Así fue anunciado en el Boletín Oficial del Estado (BOE) el 5 de enero pasado: "Se autoriza la comercialización de las larvas de Alphitobius diaperinus (escarabajo del estiércol) congeladas, en pasta, desecadas y en polvo como nuevo alimento".

Pero esta no es la única criatura que podríamos degustar, ya que la reciente autorización de los escarabajos del estiércol se suma a la previa aprobación de otros insectos "comestibles", como el grillo doméstico (Acheta domesticus) y las larvas de gusano de la harina (Tenebrio molitor). ¡Delicioso!

"¿Y cómo se consumen estos insectos? ¿En qué alimentos estarán presentes?", te preguntarás. Por ahora, sabemos que estarán disponibles enteros, en polvo o deshidratados.

Pero no te preocupes, si prefieres seguir obteniendo proteínas de fuentes animales convencionales o si optas por alternativas vegetarianas como legumbres o tofu, te daremos las claves para identificar aquellos productos alimenticios que contienen insectos.

¿Qué alimentos podrían contener insectos?

Según el BOE, las larvas de gusano de la harina se pueden consumir "enteras, como aperitivo" (al menos, estas son fáciles de identificar); y el escarabajo del estiércol se comercializará congelado, en pasta, desecado y en polvo.

Sin embargo, en términos de variedad culinaria, la harina de grillo doméstico se lleva el premio mayor.

Prepárate, porque podrás encontrar grillos en panes y panecillos multicereales, galletas, barritas de cereales, pastas rellenas y no rellenas, salsas, productos de patata transformados, platos basados en leguminosas y vegetales, pizza, sustitutos de carne, sopas y concentrados o polvos de sopa, aperitivos a base de harina de maíz, bebidas similares a la cerveza, productos de chocolate y frutos secos y semillas oleaginosas, entre otros alimentos.

¿Cómo saber si un producto alimenticio contiene insectos?

La pregunta del millón. Para responder a esta pregunta, debemos prestar atención a un requisito establecido por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, que se encuentra en la documentación publicada en el BOE.

En una de las consideraciones, la Autoridad menciona que tanto el consumo de larvas del gusano de la harina como del grillo doméstico y las larvas del escarabajo del estiércol pueden provocar reacciones alérgicas en personas alérgicas a los crustáceos, moluscos y ácaros del polvo.

Además, señala que otros alérgenos podrían estar presentes en el nuevo alimento si se encuentran en el sustrato utilizado para alimentar a los insectos. Por lo tanto, es importante que los nuevos productos alimenticios estén debidamente etiquetados.

Si tienes alguna alergia a crustáceos, moluscos o ácaros del polvo, es fundamental verificar cuidadosamente los ingredientes y etiquetas de los productos alimenticios para detectar la presencia de insectos.

Recuerda que esta nueva regulación permite la inclusión de insectos en algunos productos procesados, pero siempre hay alternativas convencionales y vegetarianas disponibles para aquellos que prefieren evitar consumir insectos en su alimentación.

Es importante estar informado y consciente de lo que consumimos, y ahora tienes las herramientas para identificar si un producto contiene insectos.